Ganadería
La ganadería es un sistema de producción que proporciona alimentos a la
población humana: tanto de manera directa, a través de insumos como la carne,
la leche o los huevos; como indirecta, con productos lácteos, como los quesos,
de gran importancia en la alimentación del venezolano.
El Sector Pecuario:
El sector pecuario proporciona casi la mitad del valor total de la
producción agropecuaria, predominando el ganado vacuno de doble propósito
(carne y leche). Le sigue la cría de ganado porcino, aviar y, en menor escala,
el ganado caprino y ovino.
La ganadería en Venezuela se puede diferenciar según sus técnicas y sus
fines. Puede ser extensiva e intensiva. El primer tipo es genérico en cuanto al
tipo de rebaño mantenido (ganado vacuno, caballar, mular, caprino o porcino);
mientras que el otro se especializa en ciertos tipos de crías (ganado de ceba,
de leche o de doble propósito; ganadería de altura, caballos de raza y
avicultura).
Ganado Bovino:
Es el más representativo del sector pecuario venezolano y el que genera
mayores ganancias.
Ganado porcino
Representaba
una actividad extensiva de carácter secundario. Sin embargo, debido al
desarrollo de la industria de los jamones y embutidos, la cría de cerdos se
constituyó en una actividad económica de alta rentabilidad, practicada con
carácter intensivo y con utilización de moderna tecnología. Gran parte de la
raza cerdo criollo fue remplazada por razas más productivas, como por ejemplo:
yorkshire, landrace, Hampshire y otras. Los centros de cría de ganadería
porcina se ubican principalmente en áreas de alto consumo como los estados
Aragua, Carabobo, Cojedes, Zulia y Miranda.
Ganado caprino y ovino
Se desarrolla con fines de obtención de carne y pieles que son procesadas en
las empresas curtidoras nacionales. Se desarrolla en áreas semidesérticas de
los estados Lara y Falcón y en las partes altas de los Andes; también, en
ciertas localidades del Zulia. La ganadería ovina no tiene mucha importancia
dentro del sector agrícola animal, aunque de ella se obtiene carne y lana para
la industria textil.
Ganado aviar
Esta actividad ha adquirido un gran desarrollo en el país debido al alto
consumo de pollos y huevos. La tercera parte de la producción se obtiene en el
estado Aragua; otro gran porcentaje en el estado Monagas; y una porción
relevante en los estados Zulia y Miranda. La producción de huevos de consumo
humano ha presentado igualmente un importante incremento, debido a la
sustitución total de las importaciones y al logro del auto-abastecimiento. Sin
embargo, con los huevos fértiles la producción se ha mantenido estable. Se
producen huevos de consumo en los estados Aragua, Zulia, Carabobo, Monagas y
Portuguesa, en ese orden de importancia.
Otros ganados
La ganadería caballar se desarrolló a la par de la ganadería bovina en la
región de la depresión central de los Llanos, donde el caballo se utiliza en el
pastoreo y cuidado de bovinos. Recientemente, además de la cría de ganado
caballar criollo, se importaron ejemplares pura sangre que tienen usos deportivos
exclusivamente. La distribución geográfica de esta ganadería incluye los
estados Guárico, Apure, Anzoátegui, Bolívar, Monagas y Zulia.
Zonas de Ganadería en Venezuela:
- Área llanera. En esta área el hato constituye la unidad de explotación básica, siendo una zona de ganadería extensiva. Además, se dan procesos de trashumancia como consecuencia de la alternancia entre lluvia y sequía. El propósito de la cría de bovinos en los llanos es fundamentalmente la obtención de carne.
- Área zuliana. En esta zona la ganadería está dirigida a la producción de leche (municipio Machiques de Perijá) y a la producción de carne (municipio Colón). En ella se utilizan adelantos tecnológicos y se practica el cruce de razas, buscando una productividad más alta.
- Área guayanesa. El ganado se emplea en labores de libre pastoreo, lo cual es favorecido por la existencia de una vegetación de gramíneas, propia de las sabanas guayanesas. En cuanto a la distribución espacial actual, ésta indica que los municipios Piar (Upata) y Cedeño (Caicara del Orinoco) son los espacios más importantes dentro del área. El propósito de esta ganadería es la obtención de carne.
- Área andina. Esta área carece de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadería debe desarrollarse en laderas y en algunas depresiones interiores de los pisos térmicos templado y frío. La ganadería factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder alcanzar altos niveles de rentabilidad.
Área Lara-Falcón-Yaracuy. Esta región, que presentaba una ganadería
tradicional basada en la cría de caprinos y ovinos, logró desarrollar una
ganadería bovina orientada a la producción de leche, como resultado de la
introducción de modernas tecnologías.
